Bamyaların ipini kuruyken çıkartmaya çalışmayın. Haşlandıktan sonra rahatlıkla yapılıyor.
Tarifin orjinalinde kuruk yağı ve sade yağda kavurmak gerekiyrdu. Ama İstanbul’da bulmak pek mümkün değil.
Ekşiliği arttırmak için içine domates de ekleyebilirsiniz.
Devletşah Hakkında
Devletşah İstanbul’da yaşıyorum. Yemek yapmaktan, seyahat etmekten, fotoğraf çekmekten, kitap okumaktan, müzik dinlemekten, oyun oynamaktan ve tabii ki yazmaktan hoşlanıyorum.
2011 doğumlu Sûfî Özcan'ın annesi olmak bütün bunların içerisinde en çok vakit alanı ve tabi ki en keyiflisi.
Tabi bütün bunların yanında desteğini esirgemeyen eşimi unutmamak lazım. O olmasaydı, hiçbiri olmazdı.
Mart 2005'ten beri tüm maceralarımı bu sayfalarda paylaşıyorum. Paylaştıkça daha çok şey öğrendiğime inanıyorum.Devletşah'ın diğer yazıları
hayırlı günler
ellerinize sağlık,yine çok güzel bir tarif
bizim evdede çok seviliyor fırsat buldukca yapıyorum.
başarılarınızın devamını diliyorum.
konyadan selamlar
Aah ah uzun zaman oldu 🙁 Ne yazık ki Konya dışında bu lezzet tanınmıyor, İstanbul’da bamya muhabbeti açıldığında “bamyanın çorbası mı olur öhh” tarzında tepkiler veriyorlar, burda yapan bir yer yok ki götüreyim fikirleri değişsin. Paylaşım için teşekkürler, evde deneyip arkadaşlarımın fikirlerini değiştirmeye çalışacağım fakat İstanbul’da yapan bir yer biliyorsanız paylaşabilir misiniz?
Aslanim Devletsah
Nasil da ozlemisim bamyayi.Iyi oldu hatirlattigin, buzluktaki bamyayi pisireyim.
1-Ilk defa bamyanin tuylerini dokme yontemi duydum. Bamyalar minicikken toplanirsa ne kil olur ne tuy 🙂
2- Bamya haslanirken de limon sikmak ya da sirke dokmek lazim suyuna ki bamya sivi salgilamasin.
3- icine nohut da eklenince sahane oluyor.
4- Eline saglik, Mmmmmm.
bende hadi canım bamyanında corbasımı olur dedim benim patron konyalı amanın oradan bir çıkıştı olur tabi hemde şahane olur diye 🙂
canım ellerine sağlık afiyet bal olsun
Bir konyalı olarak benim için tandır kebabından, etliekmekten, ekmek salmasından, Çumra tiritinden, zerdesinden, soğanlı peynirli tandır böreğinden önce gelir bamya çorbası.
Herkese Konya’da bir düğüne gibip düğün yemeğinde içmelerini tavsiye ederim bamya çorbasını. Ya da eski garajda kaşıbeyazda (kime sorsanız gösterir), cemoda ve ya köşk lokantasında da içebilirsiniz.
Bol soğanlı yaparsanız daha güzel olur.
Tarif içi çok teşekkür ederim. Devletşah Hanım, en blogunuz hayatımda en keyif aldığım şeylerden biri.
merhaba , ben anneannemin yaptığı bamya çorbasını çok severim tarifini sizinle paylaşmak istedim. tarif sizinkiyle hem aynı ancak etleri kavurmuyor salçalı suda iyice pişirip içerisine bamyaları atıyor. birde böyle deneyin derim…..iyi günler
Bizim ofiste bir arkadaşımız Konyalı iş çıkıs Ovalı ya etli ekmek yemeye gittik orda bamya çorbası istedi ve bir kaşık tadına baktım bayıldım ve hepimiz sipariş verdik tavsiye olunur muhakkak denemelisiniz. http://www.ovalikonya.com.tr/
Bamya’nın Konya’da piştiğinden bahsedilmiş hep.Kuru bamya çorbası Kayseri’de de sevilen ve bu usulde pişirilen bir yemektir.Genelde çorba demeyiz “bamya pişirdik” deriz. Düğünlerde ve davet yemeklerinde yemekten sonra gelir.Ekşiliğiyle yediklerimizi bastırsın denir.Kayseri Hz.Mevlana’nın hocası Seyyid Burhaneddin Hz.nin yaşadığı ve türbesinin bulunduğu şehirdir. Herhade hocadan talebeye geçen bir mevlevi yemeğidir.
hayırlı günler
ellerinize sağlık,yine çok güzel bir tarif
bizim evdede çok seviliyor fırsat buldukca yapıyorum.
başarılarınızın devamını diliyorum.
konyadan selamlar
Aah ah uzun zaman oldu 🙁 Ne yazık ki Konya dışında bu lezzet tanınmıyor, İstanbul’da bamya muhabbeti açıldığında “bamyanın çorbası mı olur öhh” tarzında tepkiler veriyorlar, burda yapan bir yer yok ki götüreyim fikirleri değişsin. Paylaşım için teşekkürler, evde deneyip arkadaşlarımın fikirlerini değiştirmeye çalışacağım fakat İstanbul’da yapan bir yer biliyorsanız paylaşabilir misiniz?
Aslanim Devletsah
Nasil da ozlemisim bamyayi.Iyi oldu hatirlattigin, buzluktaki bamyayi pisireyim.
1-Ilk defa bamyanin tuylerini dokme yontemi duydum. Bamyalar minicikken toplanirsa ne kil olur ne tuy 🙂
2- Bamya haslanirken de limon sikmak ya da sirke dokmek lazim suyuna ki bamya sivi salgilamasin.
3- icine nohut da eklenince sahane oluyor.
4- Eline saglik, Mmmmmm.
bende hadi canım bamyanında corbasımı olur dedim benim patron konyalı amanın oradan bir çıkıştı olur tabi hemde şahane olur diye 🙂
canım ellerine sağlık afiyet bal olsun
bayılırım Bamya Çorbası, çok güzel bir site teşekkürler
bir KONYALI olarak süper derim:)
Bir konyalı olarak benim için tandır kebabından, etliekmekten, ekmek salmasından, Çumra tiritinden, zerdesinden, soğanlı peynirli tandır böreğinden önce gelir bamya çorbası.
Herkese Konya’da bir düğüne gibip düğün yemeğinde içmelerini tavsiye ederim bamya çorbasını. Ya da eski garajda kaşıbeyazda (kime sorsanız gösterir), cemoda ve ya köşk lokantasında da içebilirsiniz.
Bol soğanlı yaparsanız daha güzel olur.
Tarif içi çok teşekkür ederim. Devletşah Hanım, en blogunuz hayatımda en keyif aldığım şeylerden biri.
merhaba , ben anneannemin yaptığı bamya çorbasını çok severim tarifini sizinle paylaşmak istedim. tarif sizinkiyle hem aynı ancak etleri kavurmuyor salçalı suda iyice pişirip içerisine bamyaları atıyor. birde böyle deneyin derim…..iyi günler
Bizim ofiste bir arkadaşımız Konyalı iş çıkıs Ovalı ya etli ekmek yemeye gittik orda bamya çorbası istedi ve bir kaşık tadına baktım bayıldım ve hepimiz sipariş verdik tavsiye olunur muhakkak denemelisiniz.
http://www.ovalikonya.com.tr/
Bamya’nın Konya’da piştiğinden bahsedilmiş hep.Kuru bamya çorbası Kayseri’de de sevilen ve bu usulde pişirilen bir yemektir.Genelde çorba demeyiz “bamya pişirdik” deriz. Düğünlerde ve davet yemeklerinde yemekten sonra gelir.Ekşiliğiyle yediklerimizi bastırsın denir.Kayseri Hz.Mevlana’nın hocası Seyyid Burhaneddin Hz.nin yaşadığı ve türbesinin bulunduğu şehirdir. Herhade hocadan talebeye geçen bir mevlevi yemeğidir.
Ayşe hanım,
Ne kadar güzel bir bilgi vermişsiniz. Çok teşekkürler…
Teşekkür ederim Devletşah, o senin güzelliğin. Yemekler üzerine bir araştırma yapacak olsaydım bu kesinlikle Mevlevi yemekleri olurdu.