Tatlıların ve yemeklerin vazgeçilmez parçası… Malzemeler 500 gram tereyağ Hazırlanışı Tereyağını tabanı kalın bir tencereye alıp en kısık ateşte eritin. Yağın 2/3’lük kısmı eridiğinde ocağı kapayıp, diğer kısmın erimesini bekleyin. Eriyip ılıklaşan yağda 3 katman olduğunu göreceksiniz. En altta beyaz sütlü kısım. Ortada altın sarısı sade yağ, üste atılacak köpüklü kısım. Bir kaşık yardımı ile […]DEVAMI

Geçen yıl bugünlerde çok güler yüzlü bir o kadar da neşeli birisi girdi hayatıma. Seyahatlerimize ara vermiş olsak da gerek twitter’da gerek e-postalarda sohbeti hiç kesmedik. Gülben Ergen’den bahsediyorum. Sürekli bir bilgi paylaşımı halindeyiz. O tecrübeli bir anne olarak bana Sûfî ile ilgili öğütler verirken ben ona yemeklerden bahsediyorum. Geçtiğimiz haftalarda TRT’deki programında badem sütünden […]DEVAMI

Çikolata sevenler için vazgeçilmezlerden. Malzemeler 160 gram bitter çikolata 110 gram tereyağ 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı kakao 3 adet yumurta 3/4 su bardağı un Hazırlanışı Ufak parçalara bölünmüş çikolata ve tereyağını çırma kabında alıp, benmaride eritin. Pürüzsüz kıvama gelen çikolataya şeker ve kakao eklenip, şeker yumuşayana kadar karıştırılır. Yumurtalar tek tek ilave […]DEVAMI

Beslenme çantaları için… Hem sıcakken hem de soğukken lezzetli. Malzemeler 2 adet yufka çörekotu İçi için 4 adet patates 200 gram labne peyniri 2 yemek kaşığı biberiye 1/2 demet maydanoz tuz Sosu için 2 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt tuz Hazırlanışı Patatesleri soyup küp küp doğradıktan […]DEVAMI

İnsanın hayatında pek çok mihenk taşı var. Okula başlamak, bitirmek. İş hayatına atılmak, evlenmek… Bu mihenk taşlarındaki bayrakları çantanıza koyup ilerledikçe algılarınızda da ona göre değişiklikler, açılmalar oluyor. Hatırlıyorum da okumayı öğrendiğim günlerde benimle sokakta yürümek büyüklerim için azap olmuştu. Vitrinlere yapıştırılmış büyük harfli yazıları okuyacağım diye her birinin önünde dakikalar geçirirdik. Elime geçen her […]DEVAMI

Yanında buz gibi yoğurtla… Malzemeler 2 adet domates 1 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı su tuz Hazırlanışı Domatesleri mutfak robotundan su haline gelene kadar geçirin. Tencereye zeytinyağını koyup, domatesleri ekleyin. Ağır ateşte domatesleri ara ara karıştırarak suyu uçana kadar pişirin. Bol suda yıkayıp kurumaya bıraktığınız pirinçleri domateslerin üzerine ilave edip […]DEVAMI