İstanbul’a ilk taşındığımız günlerden biriydi. Avrupa yakasından Asya’ya geçiyorduk. Sol tarafta birden onu gördüm. Yüksek kuleleriyle gözalıcı şekilde orada sahilde duruyordu. Babama neresi olduğunu sordum. “Kuleli Askeri Lisesi” dedi. “Ben de orada okuyabilir miyim?” dediğim yıllarda orduda bayan subay yoktu. Yıllarca hayalim orada okumak oldu. Neden beni bu kadar etkilemişti inanın hiç bilmiyorum. Dün önünden […]DEVAMI

Bir kaç gündür terastan Boğaziçi’ni seyrederken epey zaman önce okuduğum Samiha Ayverdi’nin “Boğaziçi’nde Tarih” ve “Ä°stanbul Geceleri” kitaplarını düşünüyorum. Koliler içinde kitapları bulmaya çalıştım ama malesef muvaffak olamadım. Özellikle Çengelköy hakkında ne yazmıştı hatırlamaya çalışıyordum. Onu hatırlayamadım ama bir kaç gün önce gittiğim Cihangir ile ilgili yazdıklarını hatırladım… O zaman okuduğum o bölümden ne kadar […]DEVAMI

Domates mevsiminde hafiften serinleyen havalar için. İçindekiler (4 kişilik) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı un 1/2 yemek kaşığı domates salçası 3 adet domates 2,5 su bardağı su tuz Hazırlanışı Yağ ile unu kavurun. Salçayı ilave edip kokusunun çıkmasını bekleyin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip bir taşım kaynatın.. Suyu ve tuzunu ilave edip koyulaşana kadar ara […]DEVAMI

[kml_flashembed movie="http://magnatune.com/img/magnatune_player.swf?playlist_url=http://magnatune.com/artists/albums/pb-beethoven9/hifi.xspf&autoload=true&autoplay=true&playlist_title=Beethoven%20-%20Opferlied%20and%20Symphony%20Number%209%20:%20Philharmonia%20Baroque" width="500" height="120" wmode="transparent"/] Klasik müziğin en seçkin eserlerinden biri olan Beethoven’ın 9. Senfonisi’ni bir de Philharmonia Baroque Orchestra yorumuyla dinleyin. 9. Senfoniyi dinlediğimde öncelikle orta okul yıllarına, müzik dersine gidiyorum. Kırmızı flütümle çalmaya çalıştığım ama bir türlü parmaklarımı doğru dürüst kapayamadığım anları hatırlıyorum. Hepimizin aşina olduğu parçanın ilk notaları halâ hafızamda: la la […]DEVAMI

Bundan böyle hem Yemek.Name‘ye hem de Devletsah.com’a abone olabileceksiniz. Devletsah.com aboneliğiniz yeni sürprizleri ilk duyma fırsatını yakalamanızı sağlayacak. Haftalık bültenlerle siteyi yakından takip edebileceksiniz. Yemek.Name aboneliğiniz sayesinde dergimizin yeni sayısını herkesten önce siz indirebileceksiniz. Ayrıca Yemek.Name’nin devam edecek sürprizlerinden en önce siz haberdar olacaksınız. Yemek.Name dergisine ücretsiz abone olmak istiyorum. E-posta Adresim: Devletsah.com‘daki yeniliklerden haberdar […]DEVAMI

Tarif: Fulya Bayraktar Fotoğraf: Devletşah Yaz günleri için hafif bir seçenek. İçindekiler (4 kişilik) 4 adet kabak 1 adet havuç 1 adet soğan 1/2 demet dereotu 1 su bardağı portakal suyu zeytinyağı 1 çay kaşığı şeker tuz Hazırlanışı Havuçlar temizlenip, doğrandıktan sonra biraz yumuşayana kadar 10 dakika haşlanır. Kabaklar temizlenip doğranır. Soğan incecik doğranıp, zeytinyağında […]DEVAMI

Son bir haftanın nasıl geçtiğini inanın bilmiyorum. Geceler gündüzler karıştı. Çoğunlukla birçok şeyi bir arada yapmak gerekti… Bazı anlar çalıştığım günleri hatırlattı. Ä°lginçtir o anlar bile sevimli geldi. Dergiyi yayına verdiğimiz 1 Ağustos 2007 OO:O1’de siteye giriş kilitlendiğinde gözlerim doldu… “Server neden şimdi arızalanır” diye üzülürken, eşimin “Å?u anda dergiyi 60 kişi indiriyor. O yüzden […]DEVAMI

1 Haftadır merakla beklediğiniz an geldi… Pek çok yorum yapıldı. Canlı yayından televizyon programına, dergide yazar olmaktan kitap çıkartmaya kadar her türlü fikir konuşuldu. Ama ne ilginçtir ki kimse dergi çıkartacağımı düşünmedi. Evet. Sürprizimiz bir dergi… Yemek.Nâme. Tam 100 sayfalık yemek ve yemek kültürü dergisi. Bilgisayarınıza indirip saklayabileceğiniz, internet bağlantısı olmadan da okuyabileceğiniz bir dergi… […]DEVAMI