Hem çikolata sevenler için hem de kahve sevenler için… İçindekiler 2 adet yumurta 250 gram tereyağ 150 gram çikolata 2 su bardağı şeker 1/3 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı instant kahve 1/4 su bardağı kakao (25 gram) 1 3/4 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu Hazırlanışı Bir tencereye […]DEVAMI

[kml_flashembed movie="http://magnatune.com/img/magnatune_player.swf?playlist_url=http://magnatune.com/artists/albums/hanschristian-phantoms/hifi.xspf&autoload=true&autoplay=true&playlist_title=Phantoms%20:%20Hans%20Christian" width="500" height="120" wmode="transparent"/] Alman sanatçı Hans Christian, çello ile hint tablasını buluşturan çok güzel bir new age albüm hazırlamış. Bize de dinlemek düşer. Albümün telif haklarını görmek için tıklayın.DEVAMI

Tiramisuların vazgeçilmez peyniri. İçindekiler 400 ml krema 1 1/2 tatlı kaşığı krem tartar Hazırlanışı Kremayı benmari usulü ara ara karıştırarak ısıtıp, koyulaştırın. İçine krem tartarı katıp iyice karıştırın. Bir kaç dakika daha kaynatın. Bir süzgece tülbent serip üzerine kremayı dökün. Bir gece bekletip suyunu süzdürün. Notlar Daha önce tarifini verdiğim ricotta – lor peynirinden sonra […]DEVAMI

YUFKA i. (Eski. Türk. yuvga – yuga) Oklava ile açılan yuvarlak ince hamur yaprağı. halk ağzı. Saçta pişirilen bir ekmek çeşidi. sıf. Ä°nce, abuk kırılır, dayanıksız: Geçiniz yukarı. Ama biraz durun da ben ineyim. Merdivenler yufka (Reşat Nuri Güntekin). Yufka açmak: Hamuru yufka durumuna getirmek: Öyle süratle yufka açıyor ki… ( Halide Edip Adıvar). Yufka […]DEVAMI

Semt isimleri, sokak isimleri günümüzde değişikliğe uğramış, uğruyor. Bu değişiklikler sebebiyle zaman zaman tamlamalar bozuluyor, zaman zaman anlamsız tamlamalar yapılıyor. Topkapı(sı), Yeniköy(ü), Çengelköy(ü), Edirnekapı(sı) gibi… Å?imdiki söylenişiyle çengele benzediği için bu adı almış olduğunu düşündüğümüz, bu güzel, şirin semtimizin adı nereden geliyor, tarihte ne gibi olaylara sahne olmuş gelin haftalardır kolilerde arayıp nihayetinde bulduğum “Boğaziçi’nde […]DEVAMI

Yemek.Nâme çıktı çıkalı diğer bloglarda neler oluyor takip edemiyorum. Varsa yoksa denemeler, yazışmalar. Cumartesi gününü kendime tatil ilan edip diğer blogları gezmeye karar verdim. Mert Ulaş‘ın blogunda 11 Ağustosta Türk Blog Yazarlarının ikinci toplantısı olduğunu okudum. Okur okumaz ilgili linkten 3 saat sonra yapılacak olan toplantıya kayıt olup hazırlıklara başladım. Yolda hem Yemek.Nâme’nin hem de […]DEVAMI

Kabak severlerin beğeneceği bir tarif. İçindekiler 2 adet kabak 1 adet havuç 1 adet dolmalık kırmızı biber 2 sap taze soğan 6-7 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı şeker tuz zeytinyağı Hazırlanışı Kabaklar ve havuç temizlenir. Doğranmış taze soğan ve kırmızı dolmalık biberler zeytinyağında rengi dönene kadar kavrulur. Salça ilave edilip […]DEVAMI

Her şey göz açıp kapayana kadar oldu. Yemekten kalkmış, bilgisayarımın başına oturmuş çalışıyordum. Birden ufak patlama seslerini duydum. Kafamı ekrandan cama doğru kaldırdığımda beklediğim anın geldiğini gördüm. Gökyüzü rengarenk yıldızlara bürünmüştü. Bu nasıl beklemekse hiçbir şeyim ortada yoktu. Koşup çantamdan makinamı çıkardım. Paldır küldür tripodu açtım. Makinaya parçasını taktım. Hızlıca bir ayar yaptım. Ve aşağıdaki […]DEVAMI

[kml_flashembed movie="http://magnatune.com/img/magnatune_player.swf?playlist_url=http://magnatune.com/artists/albums/sieber-lush/hifi.xspf&autoload=true&autoplay=true&playlist_title=Lush%20Mechanique%20:%20Jami%20Sieber" width="500" height="120" wmode="transparent"/] Elektro ve akustik çellist, vokalist ve besteci Jami Sieber‘in çıkış yaptığı 1994 tarihli ilk albümünü yayınlıyoruz bugün. Sieber’in eğitimi klasik müziğe dayanıyor fakat caz, folk, rock, doğaçlama ve avant garde gibi müzik türlerinden de etkileniyor. Pek çok başarılı müzisyen gibi o da bir çeşit seyyah ve müzikal gelişimini Çin, Rusya, […]DEVAMI

İstanbul’a geldiğimizden bu yana Dolmabahçe Sarayı, Çırağan Sarayı, Feriye, Esma Sultan Yalısı ve Beylerbeyi Sarayında yapılan düğünler sayesinde haftasonu gecelerimiz çok keyifli geçiyor. Özellikle de yabancı zenginlerin düğünlerinin olduğu geceler. Elbette davetli olduğumdan değil. Terastan seyretme lüksüne sahip olduğum havai fişek gösterileri gökyüzü kadar benim gecelerimi de renklendiriyor. Her cumartesi sabahı “bugün akşam havai fişekleri […]DEVAMI

Lezzetli bir börek denemesi. İçindekiler (4 dilim) 3 adet patlıcan 200 ml krema 1 adet yumurta 50 gram kaşar peynir 1 adet yufka tuz Hazırlanışı Patlıcanlar közlenip püre haline getirilir. Yufka 24 çapında bir tepsiye döşenir. Kenarlarındaki fazlalıklar koparılıp tabana yerleştirilip, dibi kalınlaştırılır. Yumurta ve krema çırpılıp püre halindeki patlıcan ve kaşar peynir ile karıştırılır. […]DEVAMI

DİYET i (Ar. diyet) Birini öldüren veya yaralayandan alınıp ölenin mîrasçılarına veya yaralanan kişiye verilen para yâhut mal, kan parası, kan akçesi: Kolunun diyetini verecek on parası yoktu (Ömer Seyfeddin). İkide bir çölde aşîret kavgaları, kanlı vak’alar oluyor, diyet işleri çıkıyor, mutasarrıf ara bulmaya, fikir yatıştırmaya gidiyordu (Refik Halid Karay). teşmil. Bir şeyin karşılığı olarak […]DEVAMI