Parmaklarınızı da beraberinde yiyeceğiniz mevsimin en güzel sebzesi. Malzemeler (2 kişilik) 4 adet dolmalık kırmızı biber 200 gram kıyma 8 yemek kaşığı pirinç 1 adet soğan 1 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı yenibahar zeytinyağı karabiber tuz Hazırlanışı Soğan, […]DEVAMI

ZAFER i. (Ar. zafer) Savaşta kazanılan gālibiyet: Gökte top sesleri bir bir nereden geliyor / Mutlakā her biri bir başka zaferden geliyor (Yahya Kemal Beyatlı). Kılıç Arslan’ın ve Melik Dânimend’in müşterek zaferi olan bu muhârebeden sonra Bizans kartalı bir daha Anadolu’da uçamaz. (Ahmet Hamdi Tanpınar). Gözlerimi kapar, bulutlar içinde kanatlanmış zafer arabasında çelik yüzlü bir […]DEVAMI

Bir şeyi kırk defa söylersen olur diye bir inancımız vardır. Zinciri kırmamakla ilgili bir kavram değil mi? Peki bir şeyi 1095 kere yapar ya da söylerseniz? Ben 1095 gündür sabah gözümü açtığımda bana bakan başka bir çift gözle karşılaşıyorum. 1095 gündür o gözlerde sevgiyi görüyorum. 1095 gündür o gözlere baktığımda dünyanın en romantik masalının kahramanıymışım […]DEVAMI

Yaz günlerinin en sevilen meyvelerinden biriyle akşam saatleri için tart. İçindekiler Tabanı için 1 adet yumurta 1 Türk kahvesi kahve fincanı şeker 2 çay bardağı toz badem 3 çay bardağı un 90 gr tereyağı Kreması için 1,5 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tepeleme un 1/2 yemek kaşığı nişasta 1/2 su bardağı şeker 1/2 paket […]DEVAMI

“Yemek.Nâme ile ilgili Radikal sayfalarında tanıtımı görünce bir dakika dedim, bu bizim 6 ay boyunca yanyana odalarda çalıştığımız Devletşah’tan başkası olamaz…” diye başlayan bir e-posta ile Radikal gazetesindeki bu yazıdan haberdar oldum. Yeni sayısı için gün saydığımız dergimiz umarım daha çok kişiye ulaşıp, daha faydalı olabilir. Link Radikal gazetesindeki haber.DEVAMI

Yazan: Karacaoğlan Ömrüm uzun eyle ey Bârî Hüdâ, Hamd ü senâ, şükür etmek isterim Çalışıp, kazanıp nefis taamlar Dişlerim var iken yemek isterim Açıldı dehânım, söyler zebanlar Sana muhtaç bunca şahlar, gedâlar Ay, yeşil hırkalar, türlü libaslar, Böylece münasip geymek isterim Bir küheylân at ver, istemem eşek Üstü kaplan postu, tek olsun öşek Kuş tüyünden […]DEVAMI

[kml_flashembed movie="http://magnatune.com/img/magnatune_player.swf?playlist_url=http://magnatune.com/artists/albums/rrich-trances1/hifi.xspf&autoload=true&autoplay=true&playlist_title=Trances-Drones%20CD1%20:%20Robert%20Rich" width="500" height="120" wmode="transparent"/] [kml_flashembed movie="http://magnatune.com/img/magnatune_player.swf?playlist_url=http://magnatune.com/artists/albums/rrich-trances2/hifi.xspf&autoload=true&playlist_title=Trances-Drones%20CD2%20:%20Robert%20Rich" width="500" height="120" wmode="transparent"/] Ambient müzik türünün adeta tanımını yapan Robert Rich, iki CD’lik bu albümüyle bizi farklı bir dünyanın atmosferine sürüklüyor. Ambient müzik türünü ben en çok “atmosferik” kelimesiyle tanımlamaktan hoşlanıyorum. Yine de kategorize edilmesi en zor türlerden biri. Akustik ya da çoğunlukla elektronik enstrümanlar kullanarak dinleyiciyi belli […]DEVAMI

Bugün İstanbul’daki bütün toplu taşıma araçlarını kullanarak Çengelköy’den Ataköy’e gittim. Önce motora ardından belediye otobüsüne, sonra tramvay’a oradan metroya aktarmalar yaparak 1 saat 20 dakikada gideceğim yere vardım. Yorucu olsa da arada böyle yolculuklar yapmayı seviyorum. Değişik insanları inceleme fırsatı oluyor. Zeytinburnu’nda tramvaydan inip metroya geçerken Sultanahmet’te bindiklerini gördüğüm turist aileyi tekrar gördüm. Bir levhanın […]DEVAMI

DERSAÂDET i. (Fars. der “kapı” ve Ar. sa’ādet ile der-i saādet‘ten) “Saâdet kapısı” anlamına gelen kelime Osmanlı döneminde İstanbul için kullanılmıştır: Bu hâlini neûzubillâhi teâlâ Dersaâdet’çe bir vak’a hudûsuna hamlettim, sebeb-i kederini sordum (Nâmık Kemal). Turhan’ı İskenderiye’den Dersaâdet’e getiren vapur…(Ahmet H. Müftüoğlu).DEVAMI

Kolay ve lezzetli bir aperatif. İçindekiler 3 adet orta boy patates 100 ml krema (1/2 kutu) 1/2 su bardağı süt 1 Türk kahvesi fincanı kaşar peynir rendesi 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı biberiye karabiber kırmızı biber tuz Hazırlanışı Patatesleri soyup cips kalınlığında doğrayın. Süt, krema, biberiye, karabiber, tuz, rendelenmiş kaşar peynirin yarısını ve […]DEVAMI

Geçtiğimiz haftalardan birinde Ahmet Yüksel Özemre ile karşılaştık. Bir yandan kahve içerken bir yandan da sohbet ettik. Daha önce okuduğum kitaplardan yemek ile arasının iyi olduğunu biliyordum. Belki Yemek.Nâme için röportaj yapabiliriz düşüncesi ile yemek ile aranız nasıl diye sordum. “Yemekten hiç anlamam. Teyzen önüme ne koyarsa onu yerim” dedi. Büyük şaşkınlık içinde kitaplarında bahsettiği […]DEVAMI

Seinfeld dizisini ve Jerry Seinfeld‘i bilmeyen yok gibidir. Geçenlerde Jerry Seinfeld’in çalışŸma prensibi ile ilgili bir yazı okudum. LJocukluğŸumdan bu yana duyduğŸum ve size de bahsettiğŸim bir sistemi tekrar ediyordu. Malumunuz Amerika’da komedyenlik bizdeki standupçılık gibi. Barlarda gösteri yapılıyor, turnelere çıkılıyor. LJalışŸma prensibini aktaran kişŸi Seinfeld dizisinin ilk yıllarında hala turnelere devam eden Jerry Seinfeld […]DEVAMI