Sofralarımızı daha şık göstermek için bir peçete katlama tekniği.DEVAMI

Yazan: Yahya Kemal Beyatlı (Varşova 1927) Bin yıldan uzun bir gecenin bestesidir bu. Bin yıl sürecek zannedilen kar sesidir bu. Bir kuytu manastırda duâlar gibi gamlı, Yüzlerce ağızdan koro hâlinde devamlı, Bir erganun âhengi yayılmakta derinden… Duydumsa da zevk almadım İslâv kederinden. Zihnim bu şehirden, bu devirden çok uzakta, Tanbûri Cemil Bey çalıyor eski plâkta. […]DEVAMI

Şık görünümlü, lezzetli, sağlıklı bir yemek. Malzemeler 2 adet kereviz 2 adet havuç 1 adet soğan 1 su bardağı portakal suyu 1/2 adet limon suyu 1 tatlı kaşığı şeker tuz zeytinyağı Hazırlanışı Kerevizler soyulur. Kerevizlerin ortası elma çekirdeği çıkatıcısıyla oyulur. Temizlenen havuçlar deliklere sokulur. Havuçlu kerevizler halka halka doğranır. Soğan bütün olarak zeytinyağında kavrulur. Kerevizler, […]DEVAMI

Hepimizin bildiği bir fizik formülünün 100. yaşı kutlanıyor. Bir çoğumuz Einstein’ı çılgın saçlarıyla tanıyor. Bir kısmımız ise mucizevi formülü e=mc2 ile tanıyor. Bilim dünyasının en çok bilinen, biyografisi yazılan formül 100. yaşına girdi. Enerji=kütle x (ışık hızı)2 Bu formül ışığında malesef hepimizin üzülerek hatırladığı atom bombası yapılmıştır. Bugün de bilim dünyası tarafından en çok tartışılan […]DEVAMI

Ä°nternette istediğimiz bilgiye ulaşmak için arama motorlarını kullanıyoruz. Ancak karşımıza o kadar çok sonuç çıkıyor ki bu kez arama içinde arama yapmak zorunda kalıyoruz. Hakia.com, buna son vereceğini ve daha anlamlı arama yapabildiğini iddia ediyor. Önce Yahoo, ardından Google, bilgi arama ve indeksleme konularının internette ne kadar önemli olduğunu anlayıp bundan ticari sonuçlar çıkarabilen iki […]DEVAMI

Değişik tatlara açık olanlar için lezzetli ve bol omega 3’lü bir börek. Malzemeler (2 kişi için) 1 adet yufka 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir 1/2 çay bardağı dil peyniri 1/2 çay bardağı ceviz 1 çay bardağı krema 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı süt 6 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Tepsinin içine yağlı kağıt serilir. […]DEVAMI

Kolay pişen, lezzetli bir yemek. Malzemeler 2 adet kemiksiz tavuk kalçası 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet domates 3 adet arpacık soğan 1 diş sarımsak 100 ml krema (1/2 kutu) 1 tatlı kaşığı un zeytinyağı karabiber fırın poşeti Hazırlanışı Domates rendelenerek püre haline getirilir. Patates ve havuç soyularak dilimlenir. Tavuk kalçaları, patates, havuç, […]DEVAMI

Hurma-Ye için yaptığım Hurmalı Bonbonlar. Malzemeler 10 adet hurma 1 Türk kahvesi fincanı ceviz 2 yemek kaşığı krema 1/2 çay kaşığı tarçın 60 gram bitter çikolata Hazırlanışı Hurmaları 1 saat suda beklettikten sonra kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılır. Hurma, ceviz, krema ve tarçın mutfak robotundan hamur haline gelene kadar geçirilir. Çikolata benmaride eritilir. Hurmalı karışımdan ceviz […]DEVAMI

Sosyete mantısı olarak da bilinen gül mantısının tarifi. Malzemeler 2 adet yufka 200 gram kıyma 1 adet soğan karabiber su 1 yemek kaşığı tereyağ Üzeri için 1su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı Sumak 1 çay kaşığı kırmızı biber Hazırlanışı Soğanları ince ince ince doğruyoruz. Bütün iç malzemesini karıştırıp […]DEVAMI

Uzun zamandır almayı düşündüğüm ama bir türlü bulamadığım bir mutfak eşyasının Beyaz Mutfak’ta satıldığını öğrendim. Herşey böyle başladı. İzin günümde hem sabah çayımı içer hem Beyaz Mutfak’tan eksiklerimi tamamlar hem de biraz alışveriş yaparım düşüncesiyle Bağdat Caddesine gittim. Herhangi bir alışverişten sonra bir yerde oturup çay içmek ve yeni aldığım aletin kullanım kılavuzuna göz gezdirmeğe […]DEVAMI

Soğuk günlerin sıcak yoldaşı. Malzemeler 350 ml süt 20 gram sütlü çikolata 2 yemek kaşığı krema 1/2 çay kaşığı tarçın Hazırlanışı Çikolata küçük parçalara kırılıp sütün içine atılır. Tarçın ilave edilir. Ağır ateşte zaman zaman karıştırılarak çikolatanın erimesi sağlanır. Diğer tarafta krema çırpılarak kabartılır. Çikolata tamamen eridiğinde fincanlara alınır. Üzerine kabartılan krema konulup servis yapılır. […]DEVAMI

Bayramlarda hediye vermek adettendir. Bayram ziyaretlerine gidilirken çikolata, lokum götürülmesi de bu adete bağlı olsa gerek. Para verme adetinin bir şeyler hazırlayamayanların geliştirdiği bir hediyeleşme türü olduğu düşüncesindeyim. Çocukluğumda annem her bayram değişik hediyeler alırdı. Her zaman zor gelen erken kalmak, bayram günlerinde hiç de zor gelmezdi. Büyük bir heyecanla annemin boynuna atılır, hediyemizi almaya […]DEVAMI