Sardalya bu günlerde en yağlı zamanında. Malzemeler 500 gram sardalya Hazırlanışı Sardalyalar başları ve kuyrukları da dahil olmak üzere iyice temizlenir. İki sardalya derileri dışa bakacak şekilde üst üste konulur. Isıtılan ızgarada bu şekilde pişirilir. Notlar Bu şekilde ızgara yapılınca kurumuyor. Küçük balık olduğu için çok çabuk pişiyor. Temizlerken kalın kılçığını da çıkartırsanız yerken zorluk […]DEVAMI

Yazan: Prof. Dr. Kaya Bilgegil Acı bir konu bu kadar zerafet içinde başka nasıl anlatılabilir? ….İlk gençlik rüyalarımın lezzetini çıkardığım bir şehir vardır. Bu şehre, Bin bir gece kitabından koparılıp getirilmiş büyük tabyaların altından açılan kapılarından girilirdi. İki bin metre yüksekliğinde bu şehirde insan elini göklere uzatsa, Zeus tarafından yukarıya çekileceğini zannederdi. Bu yüzdendir ki, […]DEVAMI

Mikrodalga fırında tek kişilik, çok hızlı hazırlanan brownie. Malzemeler 8 yemek kaşığı süt 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam karbonat Hazırlanışı Bütün malzemeler mikrodalga fırına girebilen bir kap içinde bir çatal yardımıyla ya da balon karıştırıcıyla iyice çırpılır. Mikrodalga fırında 600 watta 3 […]DEVAMI

Bir varmış, bir yokmuş… Zeynep ile Ali bir iş yemeğinde tanışırlar. Bu iş yemeği Da Vinci’nin Son Akşam Yemeği Tablosu gibi ilahi bir yemektir. Oruçlarını açıp ilk çaylarını yudumlarlarken bir yandan da sohbet etmektedirler. Ali Zeynep’e iş münasebetiyle tanıdığı birisini sorar. Zeynep "Aaa! Çocukluk arkadaşımdır. Çok severim. Hattâ yarın görüşeceğiz." der. Konu bu şekilde işten […]DEVAMI

Pazar kahvaltıları için çok bilindik bir tarif Malzemeler 4 adet yumurta 50 gram beyaz peynir 1 yemek kaşığı su dereotu zeytinyağı Hazırlanışı Yumurtaları karışıncaya kadar çırpın. İçine 1 çorba kaşığı su ekleyin. Ezilmiş beyaz peynir ve dereotunu ilave edin. Zeytinyağını tavada azıcık ısıtın. Yumurtalı karışımı tavaya döküp arkasını ve önünü kızartın.DEVAMI

Tarifi Gönderen: Şennur Özgül Kuru Eski iş yerinden çok sevdiğim bir arkadaşımın ŞEY tarifini, gönderdiği yazıdan hiçbir ŞEY değiştirmeden yayınlıyorum. Malzemeler 6 adet orta boy kabak 5 çorba kaşığı zeytinyağı 10-15 çorba kaşığı yoğurt 4 diş sarımsak tuz karabiber pul biber Hazırlanışı Kabakları yıkayıp soyduktan sonra isteğinize göre küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Büyükçe […]DEVAMI

Havalar serinledi. Geceleri üşüyorum. Sonbahar adım adım yaklaşıyor. Güneş daha erken denizin ardında kayboluyor. Bunaltıcı sıcaklar geride kaldı. Ve bütün bunlar beni üzüyor. Yazın gelmesini beklediğim gibi kışın gelmesini bekleyemiyorum. İlkbaharda nasıl enerji doluyorsam sonbaharda bütün enerjim iliklerimden akıp gidiyor. Sonbaharı hüzünlü buluyorum. İnsanlarda da bir hüzün oluyor. Hilmi Yavuz’un dediği gibi “Hüzün ki en […]DEVAMI

Hassasiyet dolu bir site daha. Nihad Sâmi Banarlı gibi dil aşıkları bugün kullandığımız Türkçe’yi duysalardı kulaklarını balmumu ile sonsuza dek mühürlerlerdi diye düşünüyorum. Ama daha önce bahsettiğim "Dilinizden Utanmayın!" kampanyası gibi kampanyalar ümit veriyor. Okuldayken en sevmediğim ders dilbilgisiydi. O yüzden yıllarca hangi de’nin, hangi ki’nin ayrı yazıldığına pek aldırmadım. Ne zaman ki yazı yazmaya […]DEVAMI

Pilava tat katmak isteyenlere basit bir alternatif. Malzemeler 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı nohut 1 küp tavuk suyu 1 tatlı kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak su tuz Hazırlanışı Nohutlarınızı iyice haşlayın. Pirinci iyice yıkayp bir süzgeçte kuruyana kadar bekletin. Tereyağ ve zeytinyağını kızdırın. Pirinçleri süzüp kavurun. Nohutları ekleyin. […]DEVAMI

Renkli yemekler sevenler için. Malzemeler 1/2 paket fiyonk makarna 2 su bardağı yoğurt 3 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı labne 2-3 diş sarımsak 3 renk gıda boyası zeytinyağı Hazırlanışı Makarna 3 eşit parçaya bölünür. Ayrı ayrı olarak sularına gıda boyası ve zeytinyağı katılarak haşlanır. Yoğurt, labne, mayonez ve sarımsaklar iyice karıştırılır. Haşlanan makarnalar ayrı […]DEVAMI

Nefis bir pizza tarifi. Malzemeler Tabanı için 1 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 2 + 3/4 su bardağı un 1 tatlı kaşığıinstant maya Sosu için 2 adet domates 1 tatlı kaşığı Kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 2-3 yaprak fesleğen […]DEVAMI

Mevsimi geçmeden taze barbunya ile deneyin. Malzemeler 500 gram barbunya 1 adet patates 1 adet havuç 2 adet orta boy domates 4 adet arpacık soğan 1 diş sarımsak zeytinyağı su Hazırlanışı Barbunyaların kabuklarını temizleyin. Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın. Domatesi rendeleyin. Soğanları ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Diğer malzemeleri ekleyip üzerini geçecek kadar su koyun. […]DEVAMI