Tarifi Gönderen:Şaziye Haykır
Güneydoğu ve Ege mutfaklarının başarılı kombinasyonu.
Malzemeler
- 1 kg kuru biber
- 2 adet kuru soğan (büyük)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 bağ dereotu
- 1/2 bağ maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- karabiber
- [tag]Kırmızı biber[tag]
- nane
- Kekik
Hazırlanışı
- Biberleri sıcak su ile ıslatıp yumuşadıklarında kevgiler çıkartın.
- Soğan ince ince doğranıp kavrulur.
- İyice yıkanan pirinç, salça ve baharatlar eklenip salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Biberler hazırlanan iç malzeme ile sarılır.
- Üzerine bir parmak geçecek kadar su ile pişirilir.
Not
- �?aziye teyzenin bu güzel dolmalarından kaç tane yediğimi hatırlamıyorum… Biberleri kendileri kurutuyorlarmış. Hem kırmızı hem de yeşil renkli biberler vardı.
Devletşah merhaba, yapanın ellerine sağlık, yiyene afiyet olsun… Ben bu dolmayı kayınvalidemden görerek kıymalı ve sumaklı çeşidini yapıyorum. Hernekadar dolmalarda zeytinyağlıyı tercih etsem de, kuru dolmada özellikle de patlıcan kurutmasında kıymalı ve sumak ekşili olanını şiddetle tavsiye ederim. Enfes bir tad…
Sevgili Ahimsa;
Evet o sumaklı, kıymalı ve sarımsaklı patlıcan dolmasına doyum olmuyor. Yakında inşallah onu da yayınlayacağım… Bak canım istedi şimdi.
Bizim evde geleneksel yemeklerimiz, orjinal sunumlarla eşim sayesinde yaşatılmaktadır.Bunu zevkle yapmakta,bir de ço- cuklarımızın severek yediğini görmek onu mutlu etmeye yetmektedir. Türk kültürüne katkı veren Türk kadınlarına teşekkürler, başarılar…
Birkac gun aradan sonra guunaydinlarrrr
Devletsahcigim yine harika seyler yapmissin.. ben ilk once en sevdigim yemekten basladim yorum yasmaya
Bizim evin 1 numalari yemeklerinden kuru dolmasidir, simdi annemide aradim annee bak Devletsah bu sabah ne yapmis diye
Eger bulabilirsen bu dolmalari patlican,salatalik kurulariylada yapmani tavsiye ediyorum.. Ozellikle salatalik kurusu harika oluyor..
Bulamazsan bizim stoktan yollayabilrim
Sevgiler
bugün inş yapacam
ben bu dolmanın içine nar ekşisi katıyorum .Ayrıca üzerine sos olarak sarmsak biber salçasıve naneden oluşan üçlüyü zeytinyağı ile kavurup pişen dolmaların üstüne döküyorum.yiyenler bayıllıyor. tavsiye ederim.
vay biberdeik badılcan çıktı ama nefis mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm (B)