Ricotta – Lor Peyniri

19Eyl06

Etiketler:Aperatifler, kahvaltı, limon suyu, peynir, süt, Yemek Tarifleri

Ricotta - Lor Peyniri

Lor peyniri lazım olduğunda evde bulamayanlar bu kolay yöntemi deneyebilir.

Malzemeler

1 litre süt
5 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Sütü ısıtın.
Üzeri ince kaymak tutup, hafif duman çıkmaya başladığında altını kapatın.
Limon suyunu ekleyip karıştırın.
Tencerenin ağzına bir mutfak bezi koyup kapatın.
2 saat demlendikten sonra
Bir tülbentle süzüp, suyunu iyice sıkın.

Notlar

Bu peynir İtalyanların ricotta peyniriyle aynı.
Altından süzülen suyu atmayıp ekmek yapımında kullanın. Çok lezzetli ve besin değeri yüksek ekmeleriniz olacak.
Çelik tencere kullanın.
Taze peynir olduğu için 1 hafta içinde tüketilmesi tavsiye ediliyor.
1 litre sütten 200 – 220 gram kadar peynir elde ediliyor.

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Pancake

Yemek Tarifleri. 26 Yorum

“Ricotta – Lor Peyniri” için 26 Yorum yapılmış.

Bu yazı için besleme Geri izleme Adresi

1 gülten bektaş 19 Eyl 2005 10:23
GERÇEKTEN ÇOK PRATIK TEMİZ TEMİZ TAZECIK VE EL YAPIMI PEYNIR …
BİLGİLERINIZİ BİZLERLE PAYLA�??TIGINIZ İÇİN TE�??EKKÜRLER KENDINIZE IYI BAKIN
2 Yasemin İ. Eralp 19 Eyl 2005 11:09
annem de sütçüden aldığı süt kesilirse lor yapardı; peki marketten aldığımız pastörize sütleri bu amaçla kullanailir miyiz? şimdiden teşekkürler..
3 Devletşah 19 Eyl 2005 13:01
Yasemin hanım;
Ben 1 litrelik Pınar süt ile yaptım. Çok lezzetli oldu.
Gülten hanım,
Beni okuyup, destek olduğunuz için asıl ben teşekkür ederim.
4 deniz kopmaz 19 Eyl 2005 16:19
Sizin sessiz takipcilerinizdenim tariflerinizi beğenerek deniyorum Ben sütü sütcüden alıyorum sütü kaynatmadan mı yapacağım orasını anlayamadım. �??imdiden teşekkürler
5 Devletşah 19 Eyl 2005 16:27
Deniz hanım;
Sizin hijyen açısından önce sütü kaynatmanız iyi olur. Sütü kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Ilıklaşmaya başladığında limon suyunu ekleyebilirsiniz.
6 su z 17 Eki 2005 20:58
cok pratik bir tarif…cok tesekkurler
7 fatma ayemir 08 Kas 2005 19:11
Tarif icin cok tesekkürler.Kelimenin tam anlamiyla ilac gibi geldi.Mutlaka deneyecegim.Peynir mayalarinin genelde hayvanlarin midesinden elde edilen bir enzimden ele ediliyor olmasi ve mikrobiyel olanlarinda üzerinde belirtilmemesi yüzünden cok sikinti cekiyorum ve peynirimi artik kendim yapmak istiyorum.Tekrar tesekkürler.
8 filiz toprak 13 Kas 2005 15:30
devletşah merhaba,
bu pratik tarifi denedim ve çok memnun kaldım.teşekkürler..
peki son kullanım tarihi geçmiş pastorize sütleri de kaynatarak lor elde etmemiz mümkün mü?yoksa zararlı olabilir mi?
sitenin sürekli ziyaretçilerinden biri olarak, verdiğin harika tarifler ve tüm bilgiler için teşekkürler…
sevgiler…
9 seher ozerk 05 Ara 2005 20:18
Limon suyunu, sut sicakkenmi, yoksa yogurt mayaladigimiz sut sicakligindami olmasi gerekiyor?Tesekkurler
10 Devletşah 05 Ara 2005 20:42
Süt sıcakken limon suyunu eklemeniz gerekiyor.
11 ebru güzel 30 Ara 2005 21:11
bu tarif çok hoşuma gitti çok teşekkür ederim
12 servet kalay 02 Mar 2006 12:57
TARİFLERİNİZ İÇİN ÇOK T�??K EDİYORUM.BENİ GÜNLÜK DERTTEN KURTARIYOR.HEPSİ BİRBİRİNDEN GÜZEL.HER ZAMAN TAKİP EDİYORUM.KENDİNİZE İYİ BAKIN HO�??CAKALIN.
13 EZO TIETJE 21 May 2006 04:29
Merhaba ben Amerikadan yaziyorum.Bu tarif benim icin cok iyi oldu.Uzun zamandir turk peynirine hasrettim. Ozellikle burda gercekten aradigim tatta peynir olmadigi icin.Cok tesekkur ederim.
14 ayşe 27 Mar 2008 00:52
tarifinizi şimdi aldım oğlum için yapıcam yoğurt yumuşaklığında seviyo acaba yumuşak oluyomu veya yumuşak olması için ne yapmam lazım şimdiden teşekkürler
15 Güldemir 20 Kas 2008 15:06
Merhaba,
bu loru Sibel Hanım’ın (Sibel’in Kahvesi) meşhur “sakızlı lorlu kurabiyeleri”nde kullanabilir miyiz acaba? Yani “tatlı lor” diye tabir edilen lor peyniri mi bu?
16 Devletşah 24 Kas 2008 09:53
Ricotta Lor Peyniri {seesmic_video:{“url_thumbnail”:{“value”:”http://t.seesmic.com/thumbnail/fN7rBezoTm_th1.jpg”}”title”:{“value”:”Ricotta Lor Peyniri ”}”videoUri”:{“value”:”http://www.seesmic.com/video/kybawj0OLR”}}}
17 tijen gerster 20 Şub 2009 21:02
herkese merhaba,
uzun zamandır yapmak istediğim ricotta peynirini bugün denedim ve sonuç hüsran. Tarifte yazılanlara dikkat ettim(kaynama noktasına gelmeden ocaktan alıp limon suyunu eklemek, çelik tencere vs. Aslında çok basit görünüyordu ve hem kahvaltıda hem de cheesecake icin kullanacaktım. sanki süt tam anlamıyla kesilmedi, cok su kaldı ve azıcık bir miktar hala süzülüyor . Ben olmadı diye düşünüyorum, acaba pastörize süt iyi sonuç vermiyor mu? Bazı tariflerde yoğurt yada kefir kullnılmış, ne dersiniz? Acil yorum ve yardımlarınızı bekliyorum.
18 Devletşah 21 Şub 2009 17:56
Tijen hanım;
Ben defalarca pastörize sütten yaptım, sütün pastörize olması birşeyi değiştirmez. 1 litre sütten 200 gram kadar yani 1 su bardağına yakın elde ediliyor. Bir de çok sık dokulu bir tülbentle süzmelisiniz. Ayrıca süt kesilmediyse, biraz daha ısıtmanız yeterli olurdu.
19 aysun 08 Ara 2009 18:26
merhaba, tarif çok faydalı oldu. yalnız tuzlu olması için limonla birlikte tuz eklesem nasıl olur acaba?
20 Filiz Troudt 05 Mar 2010 02:20
Ben tesadufen 14-15 yildir gormedigim arkadasimi gordum onun icin yaziyorum. Tijen sevgiyle operim. Umarim peynir icin tekrar bakarsin. Hepinize afiyetler olsun.
filiztroudt@gmail.com
21 nidahe 26 Ağu 2010 00:12
Evde yemek yapmaktan büyük keyif alan biri olarak hala ananeciğim kadar becerikli olamamaktan yakınırım. Bende sütçüden aldığım süt kesilince hemen bir kaç kaşık yoğurt koyarım içine ve tekrar biraz kaynatınca süzerim tuzlarım mis gibi ekşimik oldu derim…Süt kaliteli ise ekşimiğiniz o derce lezzetli olur.
Evet suyundan muhteşem ekmek yapılır bu bilgiyi paylaşmış olduğunuz için çok sevindim.Nice bayanlar bilirim ki sütü kesildi diye hemen mutfak lavabosuna dökerler. halbuki ne büyük lezzeti ve şifayı kaçırdıklarını bilmezler.
Kolay gelsin, bir anane aşığı olarak selamlar…
22 ibrahim koçali 05 Mar 2011 18:51
bu gün değişik tadlar ararken isimi değişik duymadığım bir çeşit alayım dedim,ve aldım.tavsiye ederim rakıyla çok güzel oluyor.