Hazırlanışı
- Şeker ve su beraber kaynatılıp soğutulur.
- Tereyağ künefe yapılacak tavada eritilir.
- Tel kadayıfları tavaya alınıp yağ ile karıştırılır.
- Kadayıfların bir kısmı tavadan ayrılır.
- Kalanlar iyice bastırılarak sıkıştırılır.
- Kaşar peynir, dil peyniri ve ceviz serpilir.
- Ayrılan kadayıflar üzerine yerleştirilip iyice bastırılır.
- Bir kapak kapatılıp, tavanın altı yakılır.
- Çok ağır ateşte altı kızarana kadar pişirilir.
- Bir tabağa aktarmak suretiyle ters çevirilip diğer yüzü de pişirilir.
- Diğer taraf pişince soğuk şerbet sıcak tavaya dökülür.
- 2-3 dakika bekletildikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Notlar
- Aslında künefe Antakya'nın tel peyniri ile yapılır.
- Şerbeti dökerken dikkat edin oluşan buhardan eliniz yanmasın.
- Pişirmeye başlamadan önce hazırlayıp üzerinde bir ağırlıkla bekletirseniz daha ince ve sıkışmış bir künefe elde edersiniz.
