Kestane-ye geldi, çattı. İşte beklenen tarif.
Malzemeler (10 cm’lik kelepçeli kalıp için)
Tabanı için
- 8 adet haylayf bisküvi
- 1 yemek kaşığı tereyağ (erimiş)
- 3 yemek kaşığı kestane püresi
Kreması için
- 30 ml krema
- 80 gram labne
- 1 yemek kaşığı kaymak
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilyalı puding
- 1 adet yumurta sarısı
Üstü için
Hazırlanışı
- Erimiş tereyağı ile ezilmiş haylayf iyice ovulur.
- Yağlanmış kalıbın içine hamur haline gelmiş bisküvi bastırılarak yerleştirilir.
- Üzerine kestane püresi konulur.
- Krema, labne, kaymak, yumurta sarısı iyice çırpılır.
- Şeker ve vanilyalı toz puding eklenir.
- Hazırlanan tabanın üzerine krema dökülür.
- 175 dereceye ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Fırının içinde soğutulup 1 gece bekletildikten sonra üzeri kestane ile süslendikten sonra servis edilir.
Notlar
- Büyük kalıplarda yaptığım bütün herşeyin yarısını atmak zorunda kaldığım için böyle ufak bir tarif veriyorum. İstediğiniz gibi genişletebilirsiniz.
- Tarif tamamen uydurmadır. Ama çok lezzetli olmuştur.
- Kaymak yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
- Vaktim olmadığı için hazır kestane püresi kullandım. Siz evde yapabilirsiniz.
- Acele işe şeytan karışır atasözünü hatırlatırcasına "peykek"i aceleyle yapıp fırına attım. İnsan ara ara kontrol eder değil mi? Yirmibeşinci dakika sonunda baktığımda kabarıklığı bir karışı geçen cheesecake’in üstü fırının tavanına yapışmıştı. Çıkartırken üstü fırında kaldı. Aklımda üstünü başka şekilde süslemek varken kestane ile süslemek durumunda kaldım. Tabi sönük bir cheesecake oldu. Ama tadı nefisti.
- Peykek cheesecake’in Türkçesidir. Peynirli Kek’in kısaltmasıdır.
Cok güzel olmus ve yaratıcı ! tebrikler..
Uydurma olusu cok hos olmus , cunku bu kadar guzel uydurma olur vallahi tebrikler. Ben cok begendim denerim bir gun mutlaka ekledim tariflerime..
Ellerine saglık,
Sevgilerimle
Figen
DEVLETSAH BU KESTANELI TARIFLERI SANAMI YOLUYACAKTIK NASIL YAPIYORDUK BEN SITEDE POST YAPTIM TARIFI AMA BIRKEREDE SANAMI YOLUYACAKTIK ? GERCI BEN KESTANE YENIN RESMINI KOYAMAMISTIM SITEME COK UGRASMISTIM..
Ben 23 yaşındayım. Size ilk defa mesaj atıyorum. Sitenizi çok başarılı buluyorum fakat biçok tarif ufak porsiyonlarda yapıldığı için tam ölçünün nasıl olacağını kestitemiyorum. Mesela bu cheesecake kaç kişilik? Bunun tam ölçüsü nasıl olmalı?
??imdiden teşekkürler ve ellerinize sağlık…
Tarif gerçekten çok hoş görünüyor. İLk etapda dondurularak yapılan cheesecake sandım. sonra baktım ki pişirilerek yapılan cheescake’miş. Hazır bisküvi tabanı dondurularak yapılanlar için uygundur. Ama pişirerek yapılan cheesecake’lerin tabanına crumble hamuru yapılması daha uygundur. Tarifi deneyeceğim. Kestanepüresi yerine Ezmesinin taban hamuruna daha çok yakışacağını düşünüyorUM.
sevgilerle
Gülhan
Bir de teşekkür eklemek istiyorum. Kestaneli tarifleri paylaştığınız dönemi kaçırdım. Ama sevgili Tijen sayesinde ulaştım. Yazan gönderen pişiren herkesin ellerine sağlık. Tariflerinizi yaptığım tv programlarında da değerlendirmeyi dusunuyorum. Kestane sever bir mutfak dostu olarak devam edin arkadaşlar diyorum. Bir de şimdi tam zamanı acaba AYVA’lı tariflere mi el atsak?
Gülhan
slm ben özel bir otelde pastane şefıyım denerım tesekkür başarılar
selam, Pelin’in yorumuna katılıyorum, ben 12 kişi için ne kadar malzeme kullanmalıyım? sizin tarifiniz kaç kişilik?
teşekkürler,