Hazırlanışı
- Kedidili bisküvilerini ve bademleri toz haline getirin.
- Margarini eritip bisküvi tozu ile iyice karıştırın.
- Kelepçeli kalıba bisküvi hamurunu iyice bastırarak yayın.
- Kalıbı en az yarım saat dolapta dinlenmeye bırakın.
- Çilekleri ayıklayıp, şekerle beraber robottan geçirin.
- Çilek püresini bir tencereye alıp içine tart jölesini ekleyip pişirin.
- Dinlenen bisküvi hamurunun üzerine ekleyip donması için dolaba kaldırın.
- Krem beyaz peyniri 50 gram şeker ile iyice çırpın.
- Kalan şeker, su ve tart jöleşini pişirin.
- Pişen jöleyi hemen peynirli karışıma ekleyip iyice soğuyana kadar karıştırın.
- Kremayı çırpıp kabartın.
- Kabarıp sertleşen kremayı da peynirli karışıma ekleyin.
- En son krema sertleştiriciyi ekleyip çok az çırpın.
- Hazırlanan kremayı, kalıba döküp donması için en az 6 saat bekleyin.
Notlar
- Peykek cheesecake'in Türkçesidir. Peynirli Kek'in kısaltmasıdır.
- Krem beyaz peynir yerine labne de kullanabilirsiniz. Ama kıvamı daha sıvı olur.
- Krem beyaz peynir kullanıyorsnız krema sertleştirici kullanmayabilirsiniz. Labne kullanacaksanız mutlaka kullanın.
- Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben tel süzgeç ile biraz gıda boyası serptim. Fazla kırmızı oldu.
- 1 gece beklerse çok daha nefis bir peykek elde edersiniz.
- Bu pastayı kışın da çilekle hazırlamanız mümkün. Şekerli çilek püresini bir kullanımlık kaplarda dondurarak saklayabilirsiniz.
