Izgarada nefis şiş kebap. Malzemeler 250 gram kuşbaşı et 2 adet domates 1 adet soğan 3 – 4 adet yeşil biber 1/2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı sirke Defne Yaprağı Hazırlanışı Soğan robotta çekilip bir süzgeç yardımı ile suyu süzülür. Soğan suyu süt ve sirke ile karıştırılır. Etler hazırlanan sütlü karışımda bir gece dinlendirilir. […]DEVAMI

Uzun sürede pişen, pişerken başında geçirdiğiniz her dakikaya değen bir yemek. Malzemeler 250 gram dana nuar 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağ 1 adet patates 1 adet soğan 1 adet domates 1 diş sarımsak 1 adet Defne Yaprağı 3-4 adet tane karabiber 2 yemek kaşığı balsamik sirke tuz Hazırlanışı Yağlar düdüklü tencere de […]DEVAMI

Mis gibi tereyağ kokulu pilav. Malzemeler 1 su bardağı pirinç 1/4 su bardağı file badem 1 yemek kaşığı tereyağ 1 1/4 su bardağı kaynar su 1 tatlı kaşığı sıvıyağ tuz Hazırlanışı Pirinçler yıkanıp, bir süzgeçte tamamen kuruyana kadar bekletilir. Tereyağ ve sıvı yağ ısıtılır. File bademler rengi dönene kadar kavrulur. Suyu süzülen pirinçler de bademlere […]DEVAMI

Kestane-ye geldi, çattı. İşte beklenen tarif. Malzemeler (10 cm’lik kelepçeli kalıp için) Tabanı için 8 adet haylayf bisküvi 1 yemek kaşığı tereyağ (erimiş) 3 yemek kaşığı kestane püresi Kreması için 30 ml krema 80 gram labne 1 yemek kaşığı kaymak 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı vanilyalı puding 1 adet yumurta sarısı Üstü için […]DEVAMI

Çay sofralarının vazgeçilmez tadı. Malzemeler 2 adet yufka 150 gram beyaz peynir 1/2 demet maydanoz Kızartmak için sıvıyağ Hazırlanışı Yufkalar sekizer üçgene bölünür. Peynir ezilip, doğranmış maydanozla karıştırılır. Yufkanın geniş kısmına harçtan konulur. Önce kenarlar içe kıvrılır, sonra da ince tarafa doğru rulo yapılır. Ucuna su sürülerek yapıştırılır. Kızgın yağda rengi dönene kadar kızartılır. Fazla […]DEVAMI

Yumuşacık lokum gibi et ve yanında patates.. Malzemeler 4 dilim biftek 2 adet patates 4 adet arpacık soğan 4-5 küp domates püresi 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 Türk kahvesi fincnı süt 1 çay kaşığı şeker 1 tutam adaçayı 1 dal biberiye zeytinyağı tuz su Hazırlanışı Soğanlar, adaçayı ve biftekler 2 su bardağı su ile […]DEVAMI

Şık görünümlü, lezzetli, sağlıklı bir yemek. Malzemeler 2 adet kereviz 2 adet havuç 1 adet soğan 1 su bardağı portakal suyu 1/2 adet limon suyu 1 tatlı kaşığı şeker tuz zeytinyağı Hazırlanışı Kerevizler soyulur. Kerevizlerin ortası elma çekirdeği çıkatıcısıyla oyulur. Temizlenen havuçlar deliklere sokulur. Havuçlu kerevizler halka halka doğranır. Soğan bütün olarak zeytinyağında kavrulur. Kerevizler, […]DEVAMI

Değişik tatlara açık olanlar için lezzetli ve bol omega 3’lü bir börek. Malzemeler (2 kişi için) 1 adet yufka 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir 1/2 çay bardağı dil peyniri 1/2 çay bardağı ceviz 1 çay bardağı krema 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı süt 6 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Tepsinin içine yağlı kağıt serilir. […]DEVAMI

Kolay pişen, lezzetli bir yemek. Malzemeler 2 adet kemiksiz tavuk kalçası 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet domates 3 adet arpacık soğan 1 diş sarımsak 100 ml krema (1/2 kutu) 1 tatlı kaşığı un zeytinyağı karabiber fırın poşeti Hazırlanışı Domates rendelenerek püre haline getirilir. Patates ve havuç soyularak dilimlenir. Tavuk kalçaları, patates, havuç, […]DEVAMI

Hurma-Ye için yaptığım Hurmalı Bonbonlar. Malzemeler 10 adet hurma 1 Türk kahvesi fincanı ceviz 2 yemek kaşığı krema 1/2 çay kaşığı tarçın 60 gram bitter çikolata Hazırlanışı Hurmaları 1 saat suda beklettikten sonra kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılır. Hurma, ceviz, krema ve tarçın mutfak robotundan hamur haline gelene kadar geçirilir. Çikolata benmaride eritilir. Hurmalı karışımdan ceviz […]DEVAMI

Sosyete mantısı olarak da bilinen gül mantısının tarifi. Malzemeler 2 adet yufka 200 gram kıyma 1 adet soğan karabiber su 1 yemek kaşığı tereyağ Üzeri için 1su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı Sumak 1 çay kaşığı kırmızı biber Hazırlanışı Soğanları ince ince ince doğruyoruz. Bütün iç malzemesini karıştırıp […]DEVAMI

Uzun zamandır almayı düşündüğüm ama bir türlü bulamadığım bir mutfak eşyasının Beyaz Mutfak’ta satıldığını öğrendim. Herşey böyle başladı. İzin günümde hem sabah çayımı içer hem Beyaz Mutfak’tan eksiklerimi tamamlar hem de biraz alışveriş yaparım düşüncesiyle Bağdat Caddesine gittim. Herhangi bir alışverişten sonra bir yerde oturup çay içmek ve yeni aldığım aletin kullanım kılavuzuna göz gezdirmeğe […]DEVAMI